Először 15-20 napig 45-50°C-on szárítják, majd géppel hántolják. A törmelékek eltávolítása után az egészet átszitálják. Fém tárolókban szállítják, majd géppel és kézzel is átválogatják, ezután őrlik finomra.
A gesztenyeliszt a történelemben
A gesztenyéről további érdekességeket a Wikipédia oldalán olvashat:
Gesztenyeliszt a konyhában
Felhasználásával nagyon jó kekszeket, palacsintákat, kelt tésztákat készíthetünk. Íze nagyon jól harmonizál a gnocchi tésztájában is. Az olaszokhoz hasonlóan alkalmazhatjuk különféle kásákhoz vagy a náluk népszerű castagnaccio süteményhez is, mely fenyőmaggal, rozmaringgal, mazsolával gazdagított desszert.
Gesztenyeliszttel készült finomságunk receptjét itt találja:
A gesztenye a diófélékhez tartozik, ezért az arra allergiásoknak nem ajánlott a fogyasztása!
A gesztenyeliszt fogyasztása nem helyettesíti az egészséges életmódot és a változatos, kiegyensúlyozott étrendet.
energia: 1436 kJ/343 kcal
zsír: 4 g
amelyből telített zsírok: 0 g
szénhidrát: 76 g
amelyből cukor: 0 g
fehérje: 6 g
só: 0 g
Gesztenyeliszt kiszereléseink:
A gesztenyeliszt sokféle kulináris célra felhasználható, és számos finomságot készíthetünk vele a konyhában. Itt vannak néhány példa:
- Sütés: Gesztenyelisztet használhatunk kenyérsütéshez, péksüteményekhez, kekszekhez és süteményekhez. Az erős gesztenyére emlékeztető íze különlegessé teszi ezeket az ételeket.
- Palacsinták és kelt tészták: Gesztenyeliszt ideális palacsinták és kelt tészták készítéséhez. Ad egy finom, édeskés ízt ezekhez az ételekhez.
- Gnocchi: Gnocchi tésztában is felhasználható, és íze jól harmonizál a burgonya tésztával.
- Kásák: Különféle kásákhoz használható, ad egy gazdag, gesztenyeízű komponenst ezekhez az ételekhez.
- Sütemények: A gesztenyeliszt segítségével készíthetünk olyan süteményeket, mint a castagnaccio, amely fenyőmaggal, rozmaringgal és mazsolával gazdagított desszert.
- Egyéb felhasználások: Gesztenyelisztet gyakran használják még például gluténmentes diétákban, mivel természetes módon gluténmentes lisztféle.
Ezenkívül a gesztenyeliszt finom és különleges íze miatt érdemes kísérletezni vele a konyhában, hogy saját ízlésünknek megfelelő ételeket alkothassunk. Legyen szó tradicionális receptekről vagy saját kreatív ötletekről, a gesztenyeliszt izgalmas alternatíva lehet a hagyományos búzaliszt helyett.