Black Orange: narancshéj-szaloncukor a karácsonyfára
Paleoós és szénhidrátmentes édesség
Beküldte: Gerda
Ez egy egész ünneplő társaságnak, plusz egy karácsonyfa bőséges feldíszítésére elegendő mennyiség.
Hozzávalók:
- Bionarancsok héja
- Ennek megfelelő mennyiségű Nature Cookta Eritritol
- Tisztított ivóvíz
- 30 g Nature Cookta Holland Kakaó
- 50 g Nature Cookta Kakaóvaj
- 25 g Nature Cookta Kókuszolaj
- 40 g Nature Cookta porított Eritritol
- 1 mokkáskanál Stevia por
- 1 teáskanál vaníliakivonat
1. Narancshéj kandírozás:
Éjszakára hideg vízbe beáztatjuk, másnap leszűrjük, leöblítjük és tiszta vízben felforraljuk (főzni nem kell!). Ezután leöntjük a forró vizet és megmérjük a héjakat. Súlyra ugyanannyi Nature Cookta Eritritolt teszünk hozzá és annyi vizet, hogy ellepje, majd újra felforraljuk és elkezdődik a többfázisú kandírozás: szűrőlapáttal kiszedjük, sütőpapíron szikkasztjuk, közben a szirupot felére beforraljuk: ebbe visszatesszük a kihűlt, formára vágott héjakat és az első forrásig főzzük…
Ezt a műveletsort még kétszer-háromszor megismételjük, amíg a szirup tart. Az utolsó szikkasztáskor egy kevés porrá őrölt Nature Cookta Eritritollal megszórjuk, és a papírt időnként megrázogatjuk, hogy a kihűlés folyamán ne ragadjanak össze.
A paleoós kandírozott narancshéj, nullához közeli szénhidráttartalommal, büntetlenül fogyasztható!
2. Csokimáz:
A narancshéjak egy részét betesszük a fagyasztóba! Közben gőz fölött összeolvasztjuk a Nature Cookta Kakaóvajat, -Kókuszolajat, -Kakaóport, a porrá őrölt -Eritritolt, némi Steviát és vaníliát.
A jól átfagyott kandírozott narancshéjakat ebbe a meleg csokimasszába mártogatjuk és rácson hagyjuk megszikkadni. Tálcán vagy süteményes dobozból kínálhatjuk.
Felkerülhet a fára is: folpakba, átlátszó fóliába csomagolva, kettesével, aranyszalaggal átkötve… stb. Műanyag, kettészedhető, party pezsgőspoharak felső tölcsérét gyöngyökkel díszíthetjük, és ezekben is felfüggeszthetjük.
Elkészítési idő: egy laza délután
A versenyző kiegészítése a recepthez:
,,Az eritrites édesség előnye, hogy fogvédő hatású. A szájüreg mikrobáinak működését nem támogatja. Ezért ajánlott étkezések után, vagy akár este, fogmosást követően is fogyasztani egy keveset…
Nem bizonyított, hogy a házi kedvenceinknek ártalmas lenne az eritritet tartalmazó étel fogyasztása, de a biztonság kedvéért ilyesmit ne kínáljunk nekik. A kakaó és a csokoládé azonban bizonyítottan halálos számukra!”
